UV czy siarka

Przeglądam stronę Decantera i nagle przeżyłem szok, by być pewnym czy dobrze znam angielski wpisałem w google "wino ultrafiolet" zaznaczyłem "Szukaj na stronach kategorii: język polski" i okazało się ze jednak z moim angielskim nie jest tak źle.
W RPA pojawi się wino potraktowane UV ( ultrafiolet) zamiast siarką. Doktor Frankenstein winiarstwa to producent L'Ormarins z Franschhoek, posiada on urządzenie o nazwie Surepure które potrafi prześwietlić 4 tys litrów wina w ciągu godziny. Prześwietlanie zastępuje siarkowanie, likwiduje wszystkie niechciane dzikie drożdże i bakterie, nie piszą tylko czy ta wspaniała maszyna potrafi np. zahamować powstawanie enzymów powodujących odbarwianie wina (brązowieje).
Ostatnio coraz więcej słyszy się o dziwnych metodach pomagających w poprawieniu smaku,
jak nie prąd do starzenia to stosowanie wiórów drewnianych w metalowych kadziach czy dosypywanie proszku o smaku np. porzeczki by poprawić jakość. Ostatnio jest nowy trend "beczkowania" stosowany w Chile.
Co ciekawe nie służą do tego beczki a pył drewniany który się sypie do kadzi na wierzch wina, gdy pył pomału nasiąka, opada na sam dół oddając winu swoje walory w tak prosty sposób producent ma już wino beczkowane i może śmiało pisać na butelce Reserva.
Szkoda że przepisy w tzw Nowym Świecie nie są ściślej sprecyzowane co do używania oznaczeń na butelce, każdy może sobie napisać Reserva, Gran Reserva i tak naprawdę to nic nie oznacza.
Trochę to wszystko smutne ale niestety prawdziwe, mam tylko nadzieje że nie powstanie metoda do produkcji wina do którego nie będą potrzebne grona.